En prestation

 

YESS!
Nu är det juni månad och glittret från examensfesten har lagt sig.
Kaffedoppet smakade, gästerna såg ut att trivas och både hus och trädgård är fixade inför sommaren.
Det känns ungefär lika skönt som när jag kom hem från BB den tredje och sista gången.  Nu har jag gjort mitt på den här fronten i detta livet.

En blev student, en blev musiker och en blev datanom. Var och en har fått välja enligt intresse och fallenhet och alla lyckades hitta sin egen väg att gå.
Blir det några fler examens- eller doktorsfester, ställer jag gärna upp, men i så fall blir det inte hemma hos oss … tror jag nu, i alla fall.
Det kräver sin kvinna till att göra om hemmet till en festlokal.

Vid varje tillfälle har jag försökt tillmötesgå festföremålets önskan om salta och söta varianter på kaffebordet. Det har varit allt från en önskan om skor på princesstårtan till egenhändigt gjorda smörgåstårtor och kladdmuffins.
Den gemensamma nämnaren för alla kalas har varit mangomousse som tårtfyllning. Den syrliga smaken mitt i allt det söta har tilltalat oss. Från början var det två systrar i Bennäs som inspirerade oss men i förra veckan tillverkade jag tårtan själv. Som fyllning på botten hade jag jordgubbar med grädde, sedan som fyllning nummer två mangomousse och som garnering färska jordgubbar och buskblåbär.

Receptet på mangomousse hittade jag på nätet. Eftersom jag tyckte att smaken blev lite stark blandade jag i mer grädde än det rekommenderade. Var lite försiktig med citronsaften.

Mangomousse till tårtfyllning

300 g mango i bitar, färsk eller fryst
100 g socker
2 msk pressad citron
2 gelatinblad
2 dl grädde

Börja med att sätta gelatinbladen i kallt vatten.
Lägg sedan mango, socker och citronsaft i en kastrull.
Koka tills mangon är mjuk.
Mixa till en slät puré. 
Krama ur gelatinbladen.
Rör ner ett i taget i den varma purén. Låt svalna.
Vispa grädden.
Hellre lite för löst än för hårt.
Använd endast riktig 40 % vispgrädde.
Blanda grädden med den avsvalnade mangopurén 
med en slickepott.
Plasta och ställ i kylen tills nästa dag.

Den här satsen är lagom för en mindre tårta 
högst 20 cm i diameter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.